I livsmedelsindustrin är underhåll mer än en fråga om att hålla maskinerna igång, det är en garanti för säkerhet, kvalitet och hållbarhet. – Underhåll är avgörande för att vi ska kunna leverera säkra och hållbara livsmedel till våra kunder, säger Fredrik Edström, underhållsutvecklingschef på Orkla Foods Sverige.

När minsta avvikelse kan få stora konsekvenser för både konsumenter och företag, är underhållsarbetet minst sagt en kritisk del av verksamheten. Livsmedelsindustrin ställer därför höga krav och varje maskin måste prestera effektivt och leva upp till regler kring säkerhet och spårbarhet.

– Livsmedelsindustrin skiljer sig från andra branscher. Här är det inte bara viktigt att maskinerna fungerar, utan också att de uppfyller strikta krav på renlighet och livsmedelssäkerhet, säger Fredrik Edström.

Han har en gedigen resa bakom sig inom både teknik och underhåll. Från att ha börjat som mekaniker i Kungshamn 1995 har han idag en nyckelroll där han stöttar och utvecklar underhållsarbetet vid samtliga av Orkla Foods svenska fabriker.

– Vi är sju fabriker med olika bakgrund och traditioner, och en stor del av mitt arbete handlar om att hålla ihop och skapa en gemensam approach till underhållsarbetet. Jag ansvarar för att utveckla våra underhållsprocesser och de verktyg vi använder, men också för att coacha och utbilda så att processerna kan implementeras på ett bra sätt. Jag arbetar även med att förbättra vårt underhållssystem, som är en del av vårt större affärssystem, och att hålla samman nätverksarbetet mellan fabrikerna.

Hållbart underhåll – nyckeln till effektivitet och minskat spill

Förutom att underhållsarbetet inom livsmedelsindustrin ställer höga krav på både säkerhet och kvalitet lyfter Fredrik också fram vikten av att produkter inte bara ska vara säkra för konsumenterna, utan också att produktionen är hållbar och lönsam.

– Vi har mycket fokus på att minska spill och kassationer. Om en packning läcker i en pump kan det resultera i ett onödigt spill. Det är ett exempel där underhåll spelar en avgörande roll för hållbarhet, säger han och fortsätter:

– Vi tillverkar livsmedel i alla våra fabriker, och det är avgörande att produkterna håller hög kvalitet. Det handlar inte bara om att leverera en bra produkt utan också om att säkerställa att ingen riskerar att bli sjuk. Därför har vi strikta krav och rutiner där allt måste vara spårbart, ända ner till en enskild underhållsaktivitet.

Energibesparing är ett annat viktigt område. Genom att systematiskt arbeta med exempelvis tryckluftsläckage och effektivare elmotorer bidrar Orkla till minskad energianvändning. För Fredrik är även datans kvalitet och användning centralt.

– Vi har blivit bättre på att samla in information. Nästa steg är att få fram mer faktabaserade beslut genom att analysera datan bättre.

Rekryteringsutmaningar är också något som präglar hela branschen, och Orkla är inget undantag.

– Det är svårt att hitta rätt kompetens, inte minst för att teknikutvecklingen har gått så snabbt. Vi har maskiner från 60-talet som kräver en typ av kunnande och avancerade styr och reglersystem som kräver en helt annan, förklarar Fredrik.

Han betonar vikten av att locka fler unga till yrket och att lyfta fram den mångfald som underhållsarbete innebär, från mekanik och datorer till kemi och visualisering.

Underhållsmässan – en plattform för kunskap och inspiration

Underhållsmässan fungerar som en viktig mötesplats för teknikspaning och kunskapsutbyte, enligt Fredrik. På plats har besökare möjlighet att upptäcka nya lösningar och träffa aktörer de kanske inte ens visste fanns. Mässan ger också chans att knyta värdefulla kontakter och ta del av innovationer som kan lösa problem på sätt som är både effektivare och bättre än tidigare.

– Även om man bara är där några timmar får man med sig mycket värdefull information på kort tid. När man lämnar mässan har man ofta fått nya insikter om utmaningar i den egna verksamheten och sett helt nya möjligheter, säger Fredrik.

Han ser också potential i att locka unga besökare till mässan för att visa upp branschens många sidor.

– Många har en förlegad bild av underhåll som något som bara handlar om smutsiga verkstäder, men det är så mycket mer.

På Underhållsmässan kan man upptäcka allt från avancerad teknik och datorer till kemi och visualiseringsteknik. Det finns ett enormt spektrum av möjligheter, och jag tror att mässan kan spela en viktig roll i att inspirera fler ungdomar att välja yrket.

Framtidens underhåll – mot mer automatisering

På frågan om framtiden för underhållsarbete är Fredrik övertygad om att beslutsfattandet kommer att bli mer automatiserat och datadrivet.

– Att kunna fatta beslut baserat på tillståndsövervakning och analys av data kommer att bli allt viktigare. Samtidigt ser jag att vi kommer att flytta mer förebyggande arbete till operatörerna, medan underhållsavdelningen blir mer specialiserad.

Framåt ser Fredrik hur teknisk innovation och samarbete mellan branscher banar väg för nya lösningar. Han betonar att utmaningar som reservdelshantering, kompetensförsörjning och effektivitet är gemensamma oavsett verksamhet, men att svaren ofta ligger i att våga dela erfarenheter och lära av varandra.

– Underhåll, oavsett var det utförs, handlar om att lösa likvärdiga problem fast med olika karaktär. Genom att lära av varandra och tänka framåt kan vi hitta lösningar som gynnar både verksamheten och framtiden.

Mer om Underhållsmässan